Modrá je dobrá, už je to tak! Fáze zaměkání a zrání bobulí je v plném proudu. Nyní je čas prostříhat hrozny, tak aby nebyly příliš velké a dobře dozrály. Redukce hroznů má pozitivní vliv na velikost bobulí a hlavně na kvalitu. Čím zdravější a kvalitnější hrozen, tím příjemnější práce ve sklepě.