Označení „reserva“ je možné použít pro víno, které zrálo nejméně 24 měsíců v dřevěném sudu a následně v lahvi, z toho nejméně 12 měsíců v sudu u červeného vína a 6 měsíců u bílého nebo růžového vína.

My jsme termínem „reserva“ označili vína, kterým věnujeme zvláštní pozornost a péči. Hýčkáme je dvanáct měsíců ve francouzském dubovém sudu. Co tři měsíce jim dopřejeme více kyslíku k nadechnutí se a znovu je uložíme do dřevěné buclaté postýlky a bedlivě kontrolujeme, zda zrají do naší představy a chutě.

Donfelder neboli „Doník“ je velmi bujná odrůda. Radost na něj pohledět jak ve vinohradě, kde působí okázale až majestátně se svými velkými listy a obrovskými tmavými hrozny, tak i v lahvi, kde nabudete dojmu, že jsme nalahvovali černočernou tmu. Dornfelder reserva vás zaujme lehkým tónem anýzu a hořké čokolády, poté nastoupí chuť ostružin a černých jeřabin a v závěru ucítíte nádech lehké kávovinky. Chuť vína je plná, silná až kořenitá, ale zároveň jemná díky 12- měsíčnímu zrání v dubovém sudu. Prostě „Jedna báseň“.

Dornfelder (zkratka D)
Odrůda vinné révy, která se používá k výrobě červených vín. Byla vyšlechtěná v Německu v roce 1955 křížením odrud Helfensteiner a Heroldrebe. Na stanoviště je Dornfelder poměrně náročný. Potřebuje hodně slunce, hodně vody, humózní a hlubší půdu, vyváženou výživu s dostatkem hořčíku a draslíku.